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ट्राई @होम:फ़ूड एक्सपर्ट बता रहे हैं घर पर सीजनिंग बनाने के 5 तरीके

एक महीने पहलेलेखक: श्वेता कुमारी
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सीजनिंग नमक, मसालों और हर्ब्स के उस मिश्रण को कहते हैं जिसका इस्तेमाल खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है। सीजनिंग इटालियन और चाइनीज कुकिंग में ज्यादा इस्तेमाल होती है। कम चिकनाई और मसालों वाली रेसिपीज में आप सीजनिंग का स्वाद ले सकते हैं। शेफ पुलकित वर्मा भास्कर वुमन पर बता रहे हैं 5 ऐसी सीजनिंग रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकती हैं।

मेक्सिकन स्पाइस ब्लेंड

चिली पाउडर - 2 टेबल स्पून

गार्लिक पाउडर - 1 टी स्पून

अनियन पाउडर - 1 टी स्पून

पेपरिका पाउडर - 1 टी स्पून

धनिया पावडर - 2 टी स्पून

जीरा पाउडर - 2 टी स्पून

इन सबको आपस में मिलकर एयर टाइट बोतल में भर लें। इसका इस्तेमाल स्टार्टर, पकौड़े, फ्रेंचफ्राइज और किसी भी होम ड्राई मेड स्नैक्स में कर सकते हैं।

तंदूरी सीजनिंग

सेंधा नमक - 3 टेबल स्पून

गार्लिक पाउडर - 1 टेबल स्पून

देगी मिर्च - 3 टेबल स्पून

जिंजर पाउडर (सौंठ) - 1 टी स्पून

धनिया पाउडर - 1 टी स्पून

जीरा पाउडर - 1 टी स्पून

लौंग पाउडर - 1 टी स्पून

जायफल - 1 टी स्पून

हल्दी - 1 टेबल स्पून

इस सीजनिंग का इस्तेमाल आप किसी भी तंदूरी डिश में कर सकते हैं। इसे छिड़कने के बाद डिश में स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाती है।

पिज्जा सीजनिंग

नमक - 2 टी स्पून

ड्राइड ऑरेगैनो - ¼ कप

ड्राइड बेसिल - 2 टेबल स्पून

अनियन फलेक्स - 1 टेबल स्पून

ड्राइड थाइम - 1 टेबल स्पून

गार्लिक पाउडर - 1 टेबल स्पून

पेपरिका - 1 टेबल स्पून

अधकुटी लाल मिर्च - 1 टेबल स्पून

इसका इस्तेमाल पिज्जा, बर्गर, वाइट सॉस पास्ता, पिज्जा पॉकेट या पिज्जा समोसा में कर सकते हैं।

शेफ पुलकित वर्मा
शेफ पुलकित वर्मा

इंडियन स्पाइस मिक्स

नमक - 4 टी स्पून

जीरा - 3 टी स्पून

हल्दी - 4 टी स्पून

सरसों - 4 टी स्पून

धनिया - 4 टी स्पून

काली मिर्च - 2 टी स्पून

चाट मसाला - ½ टी स्पून

गरम मसाला - 3 टेबल स्पून

इन सबको पीसकर बोतल में रख लें। आप अपनी मनचाही, सब्जी, दाल या नॉन वेज डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं।

रस-अल-हनौत

नमक - 2 टी स्पून

जीरा - 2 टी स्पून

हल्दी - 2 टी स्पून

धनिया - 1 टी स्पून

केसर - ½ टी स्पून

दालचीनी - ½ टी स्पून

काली मिर्च - ½ टी स्पून

जिंजर पाउडर (सौंठ) - 2 टी स्पून

तीखा लाल मिर्च - 1 टी स्पून

कबाब चीनी - 1 टी स्पून

जायफल - 1 टी स्पून

लौंग - 1 टी स्पून

ये मसाला मोरोक्कन रेसिपीज में काफी इस्तेमाल किया जाता है। इसे आप किसी भी चीज में डालकर अलग स्वाद का मजा ले सकते हैं। कुछ देशों में लोग इसका इस्तेमाल केक और कुकीज बनाने के लिए भी करते हैं।

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