सोनपापड़ी खाई या दूसरों को दे दी:बची हुई से बनाएं ये 3 डिश, एक हेल्दी व्यक्ति 6 चम्मच चीनी खा सकता है

दिवाली और भाई दूज पर आप सभी ने काजू-कतली, गुलाब जामुन, रसगुल्ला, बालूशाही, और न जाने कई तरह की खूब मिठाइयां खाई होंगी। लेकिन मिठाइयों में एक ऐसी मिठाई है जो किसी के मुंह का स्वाद बनने से ज्यादा त्योहार पर घरों के चक्कर लगाने के लिए जानी जाती है। जी हां, हम बात कर रहे हैं सोनपापड़ी की। क्या आपने इस बार सोनपापड़ी खाई या फिर हर बार की तरह सोनपापड़ी का पैकेट डोर टु डोर घूमता रहा है?

आज जरूरत की खबर में बात करेंगे कि आखिर घर पर जब जरूरत से ज्यादा सोनपापड़ी आ जाए तो इसका क्या किया जाए? साथ ही यह जानेंगे कि अगर मीठा खाना मना हो तब त्योहारों के बाद शुगर कंट्रोल करने के लिए क्या कर सकते हैं।

सवाल 1 - सोनपापड़ी को कब तक स्टोर किया जा सकता है ? क्या इसकी कोई एक्सपायरी डेट नहीं है ?

जवाब - सूखी मिठाई होने के कारण सोनपापड़ी जल्दी खराब नहीं होती। एयर टाइट कंटेनर में रखने पर ये 6 हफ्तों तक चलती है। हालांकि FSSAI के मुताबिक, जिस मिठाई में घी और ड्राई फ्रूट्स हों उसे पैकेट खुलने के बाद 7 दिनों के अंदर खा लेना चाहिए।

सवाल 2 - अगर घर पर खूब सारी सोनपापड़ी हो तो इसका क्या करें ? क्या इसे किसी और तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं ?

जवाब - अगर आप भी सोनपापड़ी खाकर बोर हो चुके हैं तो ये डिशेस ट्राई कर सकते हैं -

सवाल 3 - दिवाली पर इतनी मिठाइयां खा चुके हैं तो आपके मन में भी ये सवाल जरूर आ रहा होगा कि कितना मीठा खाना सही है ?

जवाब - हमारे खाने में शामिल रोटी-चावल जैसे कार्ब्स और फ्रूट्स से हमें जरूरी नेचुरल शुगर मिल जाती है। एक हेल्दी व्यक्ति दिन भर में अपनी डाइट से 2500-3000 कैलोरी लेता है। वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन के अनुसार एक हेल्दी व्यक्ति को एक दिन में 6-7 चम्मच चीनी लेनी चाहिए। ग्राम में समझें तो इसका मतलब यह है कि 25 से 30 ग्राम तक ही चीनी खाना सही है। इससे ज्यादा खाने पर बीमार होना पक्का है।

वहीं अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि महिलाओं को पुरुषों के अनुपात में कम चीनी खानी चाहिए. इस एसोसिएशन के अनुसार पुरुषों को एक दिन में 150 कैलोरी तक चीनी जबकि महिलाओं को 100 कैलोरी तक की चीनी ही खानी चाहिए।

यह भी याद रखें कि मिठाई में भी शुगर होती है। इसे हम एडेड शुगर कहते हैं।

सवाल 4– क्या मीठा खाना हमेशा ही नुकसानदायक है। मैं ऐसे कुछ लोगों को जानती हूं जिन्हें डॉक्टर मीठा खाने की सलाह देते हैं?

जवाब- जब भी हम भारी खाना खाते हैं उसके बाद हाइपोग्लाईसीमिया की स्थिति से शरीर को गुजरना पड़ता है। इस स्थिति में ब्लड प्रेशर काफी कम हो जाता है। इससे बचने के लिए खाने के बाद मीठा खाने की सलाह दी जाती है। आयुर्वेद में साफ तौर पर कहा गया है कि मीठा खाने से अम्ल की तीव्रता कम हो जाती है जिससे पेट में जलन या एसिडिटी नहीं होती है।

नीचे दिए ग्राफिक की मदद से समझते हैं कि ज्यादा मीठा खाने से क्या नुकसान होता है और क्यों मीठा खाना जरूरी भी है ?

ये तो बात हो गई फायदे और नुकसान की। अब आते हैं शुगर कंट्रोल करने पर

सवाल 5 - दिवाली, भाई दूज के मौके पर बार-बार खूब मीठा खाया है, अब ऐसे में शुगर कंट्रोल कैसे करें ?

जवाब - यहां समझने वाली बात ये है कि सिर्फ शक्कर या मिठाई खाने से ही शुगर नहीं बढ़ती। आप चाहे घर का खाना खाएं या फ्राइड समोसे हर खाने की चीज में अलग-अलग अमाउंट में कार्ब्स होते हैं। पचने के बाद हमारा शरीर इसे सिंपल शुगर के रूप में कन्वर्ट कर लेता है। शुगर कंट्रोल करने का मतलब मीठा कम खाना तो है ही, साथ ही अपनी डाइट और कार्ब्स पर कंट्रोल करना भी है।

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सवाल 6- डायबिटीज के अलावा कब मीठा बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए ?

जवाब- ये तो बिल्कुल स्वाभाविक सी बात है कि डायबिटीज में मीठा खाना मना है। इसके अलावा अगर आप प्री डायबिटिक हैं यानी कोलेस्ट्रोल और शुगर बढ़ी हुई है, थाइराइड, बीपी या दिल की बीमारी है तो मीठा कम खाएं - जहां तक संभव हो बिल्कुल भी मीठा न खाएं। हर 3 महीने में डॉक्टर के पास जाकर अपना ब्लड टेस्ट करवाएं और शुगर कंट्रोल करने की कोशिश करें।

आपकी समझ के लिए नीचे हम प्री डायबिटीज स्टेज की ब्लड टेस्ट रेंज और कुछ लक्षण बता रहे हैं :

प्री डायबिटीज के लक्षण

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