देसी स्वाद /शहरों में अनार, अदरक व अमरूद के फ्लेवर में मिलेगा महुआ ड्रिंक

Moneybhaskar.com

Jun 06,2019 02:44:38 PM IST

नई दिल्ली. यदि आप गोवा गए हैं तो जरूर काजू फैनी के मुरीद हो गए होंगे। ठीक ऐसा ही एक पारंपरिक ड्रिंक भारत के आदिवासी इलाकों में मशहूर है। नाम है महुआ पेय। अब इसी महुआ ड्रिंक को शहरवासियों खासकर दिल्ली, मुंबई जैसे मेट्रो शहर के लिए तैयार किया जाए। खास बात है कि आदिवासी गौरव के नाम से इसकी मार्केटिंग कर अनार, अदरक व अमरूद के फ्लेवर में उपलब्ध कराया जाएगा।

ट्राइफेक ने आईआईटी दिल्ली के साथ मिलकर तैयार किया फार्मूला

आदिवासियों के जीवन में रचा-बसा महुआ न सिर्फ उनके खान-पान का हिस्सा है, बल्कि उनके जीविकोपार्जन का साधन भी है। इस पेय के ऐतिहासिक महत्व को देखते हुए ट्राइबल कोऑपरेटिव मार्केटिंग डेवलपमेंट फेडरेशन ऑफ इंडिया लिमिटेड (ट्राईफेड) अब इसे उपभोक्ता बाजार में उतारने की तैयारी कर रहा है। ट्राईफेड ने आईआईटी दिल्ली के साथ मिलकर एक फार्मूला तैयार किया है जिससे पारंपरिक महुआ पेय को फलों के स्वाद के साथ शहरी बाजार में उपभोग के लिए पेश किया जा सके।

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हेरिटेज ड्रिंंक के जरिए बनेगा महुआ पेय

डाउन टू अर्थ पत्रिका में प्रकाशित खबर के मुताबिक भारत सरकार द्वारा चलाई जा रही वन धन योजना के तहत ट्राईफेड ने महुए के फूलों से हेरिटेज ड्रिंक बनाने और उसे शहरी बाजारों में बेचने की परियोजना पर काम शुरू कर दिया है। ट्राईफेड के प्रबंध निदेशक प्रवीर कृष्णा ने इस परियोजना के बारे में विस्तार से बताते हुए कहा, “हम लोग आदिवासियों के उसी ज्ञान का उपयोग कर रहे हैं, जो उनके पास हजारों सालों से है। महुआ ड्रिंक के उत्पादन और विपणन के हर स्तर पर आदिवासियों की भागीदारी होगी और इसके वितरण के काम में भी आदिवासियों को ही प्राथमिकता दी जाएगी। यह सारी कवायद छत्तीसगढ़, झारखंड, ओडिशा और आंध्र प्रदेश के आदिवासियों को मुख्यधारा से जोड़ने में मदद करेगी।” उत्पाद के लिए आवश्यक महुए को आदिवासियों से सीधे न्यूनतम समर्थन मूल्य पर खरीदा जाएगा। फिलहाल महुए का न्यूनतम समर्थन मूल्य भारत सरकार द्वारा 25 रुपए प्रति किलो तय किया गया है। आदिवासी जिस विधि से महुआ ड्रिंक बनाते हैं, उसी विधि को थोड़ा सुधार कर यह हेरिटेज ड्रिंक बनाया जाएगा। इसके लिए ट्राईफेड ने शोध करने के लिए दो साल पहले आईआईटी दिल्ली की एक टीम को अधिकृत किया था।

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अनार, अदरक और अमरूद के फ्लेवर मिलेंगे

परियोजना के लिए शोध टीम का नेतृत्व कर रहे आईआईटी दिल्ली के प्रोफेसर एसएन नाइक ने बताया, “हमने अनार, अदरक और अमरूद फ्लेवर्स के साथ हेरिटेज महुआ ड्रिंक बनाने में सफलता प्राप्त की है। यह हेरिटेज ड्रिंक अपने मूल स्वाद से थोड़ा मृदु होगा, जिससे इसे शहरी बाजार में आसानी से उपभोग के लिए प्रस्तुत किया जा सके। इस हेरिटेज ड्रिंक में अल्कोहल की मात्रा 5-30 प्रतिशत तक होगी।” ट्राईफेड ने छत्तीसगढ़ के जगदलपुर और महाराष्ट्र के रायगढ़ जिले के तलूजा में महुआ हेरिटेज ड्रिंक के वाणिज्यिक उत्पादन के लिए प्लांट स्थापित किया है। इस परियोजना की कुल लागत करीब 16 करोड़ रुपए है।

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आदिवासी गौरव के नाम होगी मार्केटिंग

कृष्णा ने बताया, “हम इसके उत्पादन के लिए सभी जरूरी लाइसेंस (जैसे- राज्य सरकारों के आबकारी विभाग, भारतीय खाघ संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण, पर्यावरणीय मंजूरी, स्थानीय प्रशासन की मंजूरी आदि) प्राप्त करने की प्रक्रिया शुरू कर रहे हैं।” गौरतलब है कि ट्राईफेड के देशभर में 104 विक्रय केंद्र हैं। इन सभी विक्रय केंद्रों पर यह महुआ हेरिटेज ड्रिंक उपलब्ध रहेगा। ट्राईफेड इस उत्पाद को “आदिवासी गौरव” के नाम से प्रचारित करेगा। ट्राईफेड ने गोवा की एक कंपनी डेज्मंड नजरेथ से पार्टनरशिप की है जो महुआ ड्रिंक के उत्पादन और प्रचार में मदद करेगी। ट्राईफेड इस उत्पाद को जून के महीने से बाजार में लाने की तैयारी कर रहा है। यह भी पढ़ें : तीन साल तक कोई भी सरकारी नुमाइंदा नए उद्योग के आसपास भी नहीं आएगा, किसी भी परमिशन की जरूरत नहीं

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